Türkiye’de coğrafi işaret dokümanı alan eser, kent merkezindeki Ahır Dağı’nın eteklerinde beslenen keçilerin sütü ile hazırlanıyor. 90 nokta sıcaklığa pişirilerek mikroorganizmalardan arındırılan dondurma, süt ve salep karışımı sonrası yaklaşık 8 saat dinlendiriliyor. Ortaya çıkan eser, daha sonra eksi 6 kademede soğutulduktan sonra tüketime sunuluyor.
MARAŞ DONDURMASI
Maraş dağlarında kekik, çiğdem, keven ve sümbül bitkileri ile beslenen keçi ve elde edilen süt ile üretilen dondurma, Anadolu’ya mahsus bir eser olarak ortaya çıkıyor.
Maraş dondurması yılda 250 milyon litre üretilirken ABD, Avustralya, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri, Çin, İngiltere, Güney Kore üzere devletler başta olmak üzere 100’e yakın memlekete ihraç ediliyor.
Maraş dondurması, Türkiye’de fazlaca tüketilen ve ihracatı yapılan turistik eser olurken, kentin simgesi haline gelerek istihdama, turizme ve ticarete ekte bulunuyor.
Kahramanmaraş’ta dondurma kesiminde değerli çalışmalar yapan Alpedo-Kervan Lezzet Gurubunda ise bin 250 kişi istihdam ediliyor.
KORONAVİRÜS’E KARŞI ZIT
Memleket ve yerküreye dağıtılan dondurma üretiminde kendi çiftliklerindeki keçilerle elde edilen sütlerle eser elde ettiklerini söyleyen Alpedo-Kervan Idare Şurası Yöneticisi Sami Kervancıoğlu, “İnsan sıhhati bizim için çok kıymetlidir. Tesisimize gelen sütleri evvel pastörize ederek olurunu alıyoruz. Sütün içindeki gözle görülmeyen bakteriler vardır ve bunlar işlenerek pişirme kazanımıza aktarılır. Burada, doğal salep, süt ve kaliteli şeker ile karışım yapılarak üstüne de ustalık eklenerek 90 aşamada pişiriliyor. Bu sıcaklıkta piştiği devir hiçbir şey kalmıyor sütün içinde. Tesisimizde 500 çeşit dondurma üretiyoruz. Bu eserleri paletlerle çekerek sevkiyat kısmına gönderiyoruz. Daha sonra bu eserlerimizi Türkiye’nin 115 bin noktamıza yolluyoruz. 15 devlete de bu eserimizi gönderiyoruz. Bir kompetan, dondurmanın korona virüsü tetiklediğini sav ediyor. Bahsettiğim kaliteli süt, doğal salep ve şeker ile elde edilen dondurma koronavirüse karşı tam zıt bir dondurmadır. Âlâ bir dondurma bademcik ameliyatı sonrası reçetesine Maraş dondurmasını ekliyorlar” sözlerini kullandı.
Kahramanmaraşlı vatandaşlar ise Maraş dondurmasını her mevsim tükettiklerini söylediler.
Haber7
